Unlu mamuller, pastacılık, dondurma ve çikolata sektörünün buluşma noktası BAKERY PLUS – 6. Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı, sektöre yön veren yenilikçi ürünlerin tanıtıldığı bir vitrine dönüştü.
Bu yıl öne çıkan teknolojiler arasında, dünyada ve Türkiye’de ilk kez tanıtılan, su israfını ortadan kaldıran buz makinesi dikkat çekti. Patentli teknolojisiyle fark yaratan bu makine, ürettiği buz kadar su tüketimiyle enerji ve kaynak verimliliğinde yeni bir dönem başlatıyor. Klasik sistemlerin aksine, 100 kilogram buz üretmek için yalnızca 100 kilogram su kullanan sistem, aynı miktar buz için 200 kilogram su harcayan mevcut teknolojilere sürdürülebilir bir alternatif sunuyor.
Yüksek Kapasiteli Kurabiye Makineleri
Bu yıl fuarda yerli üreticilerin geliştirdiği kurabiye makineleri de büyük ilgi gördü. Saatte 150-180 kilogram üretim kapasitesine sahip makineler, dolgulu veya dolgusuz üretim seçenekleriyle farklı üretim ihtiyaçlarına yanıt veriyor. Üç ayrı makinenin entegre biçimde çalıştığı sistem, özel kalıplar sayesinde firma logosu, desen veya yazı baskılı kurabiyeler üretilebilmesini sağlıyor. Bu özellik, unlu mamul üretiminde kişiselleştirilmiş ürün trendini destekleyen önemli bir yenilik olarak öne çıktı.
Türkiye’de Üretilen Tek Mantı Makinesi
Fuarda sergilenen bir diğer dikkat çekici ürün, tamamen Türk mühendisliğiyle geliştirilen mantı makinesi oldu. Saatte 350 kilogram üretim kapasitesine sahip makine, sıfır atık prensibiyle çalışıyor ve üretim sürecinde hiçbir fire oluşturmuyor. Türkiye’de kendi segmentinde tek marka olarak öne çıkan bu makine, Avrupa genelinde büyük ilgi görüyor ve birçok ülkeye ihraç ediliyor.
Geleneksel Tatların Modern Yorumu, Foguas Ekmekleri
Ziyaretçilerin ilgiyle deneyimlediği Foguas ekmekleri, Fransız fırıncılık geleneğini zeytin ve kekik aromalarıyla buluşturarak geleneksel lezzetleri modern bir sunumla bir araya getirdi. Fuarda sergilenen özel reçeteler, taş fırınlarda doğal fermantasyon yöntemiyle hazırlanarak katılımcılardan tam not aldı.
Foguas ekmeklerinin yanı sıra, kruvasan, brioş, baget, tart, kek ve kurabiye çeşitleri de fuar boyunca ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Bu ürünler, fırıncılıkta el becerisiyle teknolojinin harmanlandığı üretim anlayışını temsil ederek, sektörde geleceğin lezzet standartlarına ışık tuttu.
El Yapımı Çikolata Kutularında Sanatsal Dokunuş
Kişiye veya firmaya özel tasarlanan tablo desenli çikolata kutuları, hem fuarın hem de sektörün en özgün ürünlerinden biri oldu. Her biri el işçiliğiyle hazırlanan kutular, tek adetlik kişisel üretim dahi yapılabilmesiyle dikkat çekti. Türkiye’de ve dünyada bu ölçekte üretim yapan tek marka olarak öne çıkan firma, çikolata sunumuna sanatsal bir bakış kazandırıyor.
Probiyotik Mayalarla Sağlıklı Üretim
Fuarda ayrıca probiyotik maya üretiminde uzmanlaşan firmalar da yer aldı. Sergilenen ürünler arasında probiyotik içerikli unlu mamuller öne çıkarken, fuar süresince stantlarda canlı uygulamalı tanıtımlar yapıldı. Bu teknoloji, fonksiyonel gıdalar ve sağlıklı beslenme trendleri açısından sektöre yeni bir vizyon kazandırıyor.
Kaynak: (KAHA) Kapsül Haber Ajansı
