Çocukların fiziksel ve zihinsel gelişiminde sağlıklı beslenme kritik rol oynuyor. Bu nedenle beslenme düzeninde taze sebze-meyveler, protein kaynakları, tam tahıllar ve sağlıklı atıştırmalıkların yer alması, ilerleyen yaşlarda oluşabilecek beslenme kaynaklı sağlık sorunlarının önlenmesi açısından büyük önem taşıyor” diyen Nev Sağlık Grubu Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Çağla Güngör, okul sürecinde beslenme ile ilgili açıklamalarda bulundu.
“Okullar, çocuklarının gününü ev dışında geçirdikleri en büyük zaman aralığın oluşturuyor. Hal böyle olunca, gün içi beslenmenin önemli bir kısmı okula kalıyor” diyen Nev Sağlık Grubu Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Çağla Güngör, okul sürecinde beslenme ile ilgili açıklamalarda bulundu.
“En önemli ve göz ardı edilen konu hijyen”
“En önemli ve göz ardı edilen konu hijyen” diyen Güngör, “Çocuklar, yetişkinlere kıyasla gıda kaynaklı enfeksiyonlar konusunda daha hassastır. Beslenme çantaları hemen hemen her gün silinmeli ya da yıkanmalıdır. Beslenme çantasına yoğurt, peynir, sandviç gibi kolay bozulabilecek alternatifler koyuluyor ise altına ufak bir buz aküsü ya da buz kalıpları yerleştirilmelidir. Çocuk öğle arasında yemeğe oturmadan önce ellerini yıkamıyorsa, çantasında el mendilleri bulundurulmalıdır” dedi.
“Çocuklar gözüne hitap eden yemekleri tercih ediyor”
“Beslenme çantasındaki gıdalar çocuk için sadece mideyi doldurmak, açlığı bastırmak olarak düşünülüp konmamalıdır. Büyüme ve gelişimi, öğrenmesi ve bağışıklığı için olumlu yönde etkileyecek gıda alternatiflerine yer verilmelidir” diyen Güngör, “Tam tahıllı ekmek, peynir, avokado gibi örnek bir içeriğe sahip sandviç, taze meyve veya dilimlenmiş sebzeler, yoğurt, kefir gibi alternatifler ve yanına mevsim meyveleri, kuru meyve ve çiğ kuruyemiş karışımları. Yaptığınız sandviçlerin içerisine ya da yanına doğranmış kırmızı biber, roka ya da polifenol içeriği yüksek olabilecek sebze gruplarını eklemeniz bile beyin hücrelerini oksidatif stresten koruyacağı için yapılan çalışmalar polifenol içeriği yüksek öğünlerin de hafıza konusunda gelişim sağladığını ortaya koymuştur. Evet, B12 vitamini de hafıza konusunda fazlasıyla önemlidir ancak beslenme bir bütündür. Çocuğunuzun çantasına koyacağınız bir poğaçadansa tam tahıllı ekmek grubuna yönelmek hem lif alımı hem de bazı çalışmalarda ders içi dikkat süresinin arttığını göstermektedir. Bunlara ek olarak, çocuğunuzun renkli beslenmesi bağışıklığını olumlu yönde etkileyecektir. Bir çocuk sofraya oturduğunda, rengarenk bir tabak görmelidir” ifadelerinde bulundu.
Çanta içerisine ne konmamalı?
Güngör ayrıca mayonezli, kremalı ve raf ömrü kısa sandviçler, gazlı içecekler, hazır meyve suları, paketli cips ve çikolata gibi ürünlerin yanı sıra çiğ et ve çiğ yumurta içeren yiyeceklerin beslenme çantasına konulmaması gerektiğini belirtti.
Beslenme çantalarının şeklinin, kullanılan çatal-kaşıklar ve yemeğin görselliğinin de çocuk açısından önem taşıdığını vurgulayan Güngör, özensiz hazırlanmış bir sandviç yerine kantinde satılan süslü bir abur cubur paketinin çocuğun ilgisini daha çok çekebileceğini söyledi. Bu nedenle, sağlıklı beslenme alternatiflerinin hazırlanırken görselliğin de ön planda tutulması gerektiğini ifade etti.
“Ara atıştırmalık olarak çantaya neler eklenebilir?”
Güngör, beslenme çantaları için elma dilimlerinin küçük bir kapta %100 fıstık ezmesiyle birlikte sunulabileceğini, nohut ve mercimek gibi baklagillerin fırınlanıp baharatlanarak cipslere sağlıklı bir alternatif haline getirilebileceğini söyledi.
Güngör ayrıca ev yapımı hurma toplarının; yulaf ezmesi, hurma püresi, az badem ve kakao ile hazırlanarak tatlı isteğini karşılayabileceğini; badem, fındık ve ceviz gibi kuru yemişlerin ise kuru meyvelerle birlikte çocuğun yanına konabileceğini belirtti.
